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超市保鲜柜有些什么要素

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超市保鲜柜有些什么要素

2019-09-27

超市保鲜柜有些什么要素大连实木保鲜柜小编告诉您:


首先应该把保鲜柜摆放在便于通风的地方,这样在使用的时候,保鲜柜有一个良好的通风条件,就不会出现一个散热不良的情况。而且便于保鲜柜散热,那么在使用的时候,保鲜柜的制冷效果就比较好,而且因为是夏天长时间的使用,那么在这种情况下,利于散热,而且也利于保鲜柜在工作的时候,能够节省电量的消耗。


1。大连实木保鲜小编告诉您:冷却介质温度。食品冻结速度和冰点与冷却介质温差成正比,冷却介质温度越低,冻结速度越快。

2。冻品着风。着风表面积、风速、冷风循环率影响冻结速度。试验表明:青刀豆放在-30℃冷却介质下0风速时需120分钟,4。5m/s风速时只需10分钟即可。

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3。潜热与焓差。1kg水由80℃降到0℃需要80kcal冷量,由0℃水变成0℃冰同样需要80kcal冷量,可见结晶潜热需要更多的冷量。同样当焓差较大时,如进货温度较高,不仅需要较大的冷量还需要较长的冻结时间。

4。食品成分。导热系数高的食品比导热系数低的食品冻结速度快,如果食品表层敷塑料膜不仅导热慢,而且阻碍着风。

  如水导热系数为0。604w/mk,脂肪导热系数为0。15w/mk,塑膜导热系数为0。028w/mk,风导热系数为0。066w/mk。

5。大连实木保鲜柜小编告诉您:食品厚度。食品厚度的平方和速冻时间成正比,食品越厚,速冻时间越长。


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